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はじめての燻製づくり

未分類
01 /17 2012
日曜日にはじめて燻製づくりにトライしてみました。

正確に言うと土曜日の夜仕事が終わってから準備をはじめたのだ  

で、何にトライしたかと言うと 「とうふの燻製」  燻製道士さんのホームページを参考に 

この方のホームページがまた素晴らしい    http://kunsei.livedoor.biz/

下準備として とうふの水分を抜き~の    風乾させ~の    ようやく燻製することに   

初心者なので  まずは中華鍋でトライすることに・・・

カセットコンロで燻製すること1時間    出てきたのはこんな感じ 

      DSC_0004.jpg

パン   チーズ   カマボコ 

なんかズッシリ重い 

さっそく切って試食~   うまい~  と、

言いたいところではあったが     こんな感じであった・・・

どうやら水分がうまい具合に抜けてなかったようです 

まっ、はじめての燻製づくりはこんなもんでしょう   自分に言い聞かせ・・


とうふをスモーカーから出し イヤイヤ中華鍋でした  燃え尽きかけのところへ

チーズをコロリ  待つこと 15分 スモークチーズの完成 

こりゃ うまい  程よいかおりとやわらかさ、濃厚なチーズだ~ 

とうふはリベンジ  次はたまごにトライしてみよかな~  

                                       おわり・・

   
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2012 

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01 /06 2012


明けましておめでとうございます

久松自動車一同、心を一つに、本年も頑張っていきますので

宜しくお願い致します

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